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<title>Lucanicae</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Lucanicae</span></h1>
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<p><b>Lucanicae</b> (<i>Lukanerwurst</i>) ist eine dünne, geräucherte <a href="Wurst" title="Wurst">Wurstsorte</a>. Das <a href="Fleisch" title="Fleisch">Fleisch</a> wird mit reichlich <a href="K%C3%BCchenkraut" title="Küchenkraut">Kräutern</a> und <a href="Gew%C3%BCrz" title="Gewürz">Gewürzen</a> vermischt, in <a href="Darm" title="Darm">Därme</a> gefüllt und dann <a href="R%C3%A4uchern" title="Räuchern">geräuchert</a> <i>(<a href="Apicius" class="mw-disambig" title="Apicius">Apicius</a>, de re coquinaria II.4)</i>. Diese Wurstsorte ist seit der <a href="Antike" title="Antike">Antike</a> bekannt und soll ursprünglich von römischen <a href="Soldat" title="Soldat">Soldaten</a> aus <a href="Italien" title="Italien">Süditalien</a> nach <a href="Rom" title="Rom">Rom</a> gebracht worden sein <i>(<a href="Marcus_Terentius_Varro" title="Marcus Terentius Varro">Varro</a> ling. 5,111)</i>. Sie wird oft als Beilage zu anderen Gerichten und Eintöpfen im <i><a href="De_re_coquinaria" title="De re coquinaria">De re coquinaria</a></i> erwähnt. Benannt wurde Lucanicae nach der süditalienischen Region <a href="Lukanien" title="Lukanien">Lukanien</a> (heute <a href="Basilicata" class="mw-redirect" title="Basilicata">Basilicata</a>).
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>
<ul><li><a href="Esskultur_im_R%C3%B6mischen_Reich" title="Esskultur im Römischen Reich">Esskultur im Römischen Reich</a></li>
<li><a href="Salami" title="Salami">Salami</a></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>
<ul><li>Robert Maier: <i>Römisches Kochbuch</i>. Philipp Reclam jun. Verlag GmbH & Co. KG, Stuttgart 2015. ISBN 978-3-15-011019-5.</li>
<li>Joseph Dommers Vehling (Übersetzer): <i>Apicius: Cookery and Dining in Imperial Rome</i>. Dover Publications Inc., New York, 1977. ISBN 0-486-23563-7.</li>
<li>Ilaria Gozzini Giacosa (Anna Herklotz, Übersetzer): <i>A Taste of Ancient Rome</i>. The University of Chicago Press, Chicago and London, 1992. ISBN 0-226-29032-8.</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://stroh.userweb.mwn.de/schriften/brot_rez.html">Das Kochbuch der Römer</a></li></ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2023-11-08" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Lucanicae&oldid=238937762">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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